Ricetta senza glutine e latticini: Orzo con carciofi

La ricetta semplice, veloce e gustosa di oggi è l’Orzo con i carciofi, andiamo subito a vedere come prepararlo

N.b. L’orzo contiene glutine, quindi questa ricetta non può essere consumata da persone celiache!
Orzo con carciofi

Ingredienti:

300 gr di orzo perlato,400 gr di carciofi tagliati in spicchi (fuori stagione anche surgelati)prezzemolo,1 spicchio di aglio,olio extra vergine di olivasale – pepe bianco,parmigiano 
Sciacquate l’orzo finchè l’acqua non sarà limpida.
Scolatelo e lessatelo in acqua salata (circa 30 minuti).
Scolatelo e tenetelo da parte.
Tuffate gli spicchi di carciofo in acqua bollente salata addizionata con qualche goccia di limone e lessate per 10 minuti.In una padella scaldate due cucchiai di olio ed unite lo spicchio di aglio schiacciato.Unite i carciofi, regolate di sale e pepate a piacere.Diluite con qualche cucchiaio di acqua di cottura dei carciofi e lasciate cuocere per dieci minuti.Quando i carciofi saranno cotti ed il fondo di cottura ristretto, unite in padella l’orzo ed una generosa spruzzata di prezzemolo.
Saltate il tutto in padella per fare insaporire e servite, volendo, con una spolverata di pecorino.

Per oggi è tutto, anche questa è una ricetta gustosa e semplice da realizzare!