Ero indecisa su quale ricetta proporvi per iniziare insieme l'anno nuovo. Mi sono detta, quale miglior modo di esordire nel 2012 se non con la ricetta di uno dei dessert più amati?
Mi riferisco all'intramontabile tiramisù, il dolce che fa sempre tutti felici e mette sempre tutti d'accordo. La ricetta che vi propongo è rivisitata da me: innanzitutto non utilizzo le uova crude perchè è una cosa che non amo fare, inoltre insieme al mascarpone nella crema ho inserito della panna fresca che rende più morbida e delicata le crema, ed infine ho utilizzato della polvere di caffè per spolverizzare il dolce una volta pronto al posto del classico cacao.
Arriviamo alla mia ricetta per il tiramisù.
Ingredienti per 6 persone:
Mascarpone 250g
Panna fresca 150 ml
Zucchero semolato 100g
Caffè ristretto 100ml
Savoiardi (circa 20 se usate una vaschetta, qualcuno meno se fate le coppette monoporzione)
Uova 3 tuorli
Marsala secco 2 cucchiai
Polvere di caffe q.b.
Preparazione:
Preparate il caffè e lasciate raffreddare.
In una casseruola montate con una frusta elettrica i tuorli con tre cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unitevi il marsala e mescolate con delicatezza. Ponete ora la casseruola a bagnomaria sul fuoco e cuocete continuando a mescolare esattamente come per fare lo zabaione. Quando il composto sarà ben gonfio (circa 7-10 minuti) togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo Lavorate il mascarpone con lo zucchero rimasto e con la panna fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Unite lo zabaione alla crema di mascarpone, mescolate per rendere il composto omogeneo e liscio.
Vesate qualche cucchiaio di crema sul fondo della vaschetta per il tiramisù e distribuite uniformemente sul fondo. Allineate poi nella vaschetta (o nei bicchierini monoporzione, dopo averli spezzati in misura) i savoiardi. Con un cucchiaino bagnate i savoiardi col caffè e ricopriteli poi con circa la metà della crema. Ripeterete la medesima operazione per il secondo strato di savoiardi e ricoprite con tutta la restante crema al mascarpone.
Riponete in frigorifero, dopo averlo ricoperto con della pellicola trasparente, per circa 2 ore.
Al momento di servire spolverizzate con il caffè in polvere (o con del classico cacao amaro o con della cannella).
Aspetto come sempre i vostri commenti!
Vi rinnovo i miei auguri per un 2012 sereno, nel quale possiate sempre essere circondati dall'affetto delle persone che amate e nel quale non manchi mai un buon dessert che addolcisca le vostre giornate!
A presto,
Silvi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake