Ricetta torta al cioccolato e pera

TORTA AL CIOCCOLATO E PERA


Una delle torte che ho fatto il giorno di capodanno, anche questo finito in un batter d'occhio
è  un dolce molto conosciuto e particolare..di sapore tra pera e cioccolato...
per gustare di più questo dolce vi consiglio per buone  ma non dure ne molle...ma  normali una via id mezzo e buon cioccolato  fondente

INGREDIENTI

• 100 gr di amaretti
• 170 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di farina
• 1/2 lievito chimico in polere
• 700 gr di pere
• 4 uova
• 350 ml di vino bianco
• 100 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

sbucciate le pere e tagliatele a quarti  togliendo i semi e la parte dura centrale e fatele marinare nel vino bianco per 20 minuti

tritate il cioccolato fondente e lasciatelo a bagnomaria ( vi consiglio per fare prima e marinarlo bene in una tazza mettere il cioccolato intero e avviare il microonde a 3 minuti e il cioccolato si scioglierà completamente da solo) e lasciarlo intiepidire
in un mixer sbattete il restante burro con 50 gr di zucchero e i tuorli d'uova, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara ( farlo sbattere per minimo 10 minuti)

dopo di che aggiungete il cioccolato tiepido ,aggiungete gli amaretti sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciato
sbattere per 3 minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti

dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22-23 cm

coprite il tutto con le pere 
di nuovo ricoprite con il restante composto
portatela in forno già caldo a 180° per 40 minuti
una volta pronta la torta , lasciatela riposare nella tortiera per circa 15 minuti per farla raffreddare
passati i 15 minuti capovolgete la tortiera in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo

ED ECCO PRONTO IL MIO DOLCE ...