Rossella ci suggerisce una nuova ricetta, molto particolare e sfiziosa.
Ancora non l'ho sperimentata, ma lo farò quanto prima!
Grazie mille Ross!
Riso alla noce di cocco -
Deliziosa ricetta vegetariana degli Hare Krshna
Ingredienti per sei persone:
350 gr. di riso bianco di buona qualita' a chicchi grandi, lavato e mondato
200 gr. di zucchero
20 cl d'acqua
2 cucchiai di ghi (burro chiarificato) o olio vegetale
150 gr. di noce di cocco fresca grattugiata
50 gr. di pistacchi
50 gr. di anacardi sbucciati
50 gr. di uvetta passa
mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
Lasciate il riso nell'acqua per un'ora, poi scolatelo accuratamente.
Nel frattempo dorate i pistacchi e gli anacardi, che poi frantumerete.
Dorate anche la noce di cocco grattugiata.
In un altro recipiente fate rosolare rapidamente il riso e copritelo con acqua bollente zuccherata.
Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.
A meta' cottura aggiungete tutti gli altri ingredienti e coprite di nuovo.
Lasciate cuocere il riso a fuoco lento per altri 10 minuti, cioe' finche' tutta l'acqua e' assorbita.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere, sempre a fuoco lento, per altri 2 o 3 minuti ,affinche' fuoriesca il vapore.
Infine mescolate delicatamente tutti gli ingredienti con una forchetta.
Ancora non l'ho sperimentata, ma lo farò quanto prima!
Grazie mille Ross!
Pacman
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