Le polpette vegetariane di fagioli è un piatto semplice da preparare e perfetto per chi non mangia carne e pesce.
Per una cena con gli amici, questa ricetta con i legumi è ideale, soprattutto se si vuole portare in tavola piatti originali dal tocco esotico.
Ingredienti
- 300 gr. di fagioli
- 50 gr. di mollica
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- Maggiorana
- Salvia
- Farina
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Scarola
Preparazione
- Lessate i fagioli con salvia, aglio e mezza cipolla
- Tritate l’altra metà della cipolla e rosolatela nell’olio con un po’ di maggiorana
- Unite la scarola, un po’ d’acqua e il sale
- Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti
- Unite i fagioli cotti alla scarola
- Tritate il tutto con la mollica umida
- Formate delle polpette e passatele nella farina
- Fatele dorare in forno per 10 minuti
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