Ricette autunnali pesce: spigola all’acqua pazza

La spigola all’acqua pazza è una ricetta semplice e veloce da preparare.

Ideale per le fredde giornate autunnali e invernali, questo piatto a base di pesce è un secondo saporito e, nello stesso tempo, leggero.

Ingredienti

• 2 spigole
• pomodori pachino
• meza patata
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• 1 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1/4 di un bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

Preparazione

1. Pelare i pomodorini
2. Scottare i pomodori in padella per 3/4 minuti
3. Schiacciare i pomodorini creando una salsina
4. Pelare la patata e, dopo averla lavata, ridurla in pezzetti piccoli
5. Sminuzzare il prezzemolo e l’aglio
6. In tegame capiente mettere la salsina, la patata, il prezzemolo e l’aglio
7. dopo 154 minuti di bollore aggiungere le spigole (pulite) e lasciar cuocere per altri 20 minuti
8. Servire le spigole calde aggiustando di sale e pepe

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OriginalITALY 

Trattoria La Cuccarazzena – PORTO TORRES (Sassari)

Osteria del Poeta Pescatore – PADERNA (Alessandria)