RICETTE: biscotti di pasta frolla (con sparabiscotti)

Lo sparabiscotti è un apparecchio utilissimo per fare dei biscotti perfetti, da far invidia alle pasticcerie. Bisogna però usare diversi accorgimenti, altrimenti lo sparabiscotti diventerà un oggetto inutile e molto odiato. 

biscotti di pasta frolla con sparabiscotti
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1- l'impasto che si usa è fondamentale, quello che dà i migliori risultati è la pasta frolla montata (detta di Babette) 2- per la cottura non si deve mai utilizzare una teglia antiaderente, oppure con sopra la carta forno 3-  le prime volte che utilizzate lo sparabiscotti conviene scegliere degli stampi semplici, con pochi fori.  4- conviene mettere la frolla in frigo prima di utilizzarla ed eventualmente mettere anche lo sparabiscotti carico di frolla.  5- il biscotto sarà tanto più spesso quanto più volte si pigerà lo sparabiscotti.      per  la ricetta ed il procedimento: continua a leggere