ricette con il pesce - trota

ricette con il pesce - trota alle nocciole
questa ricetta è simpatica perché la trota è arrotolata a formare un nodo e le nocciole le danno un tocco di originalità

dosi per 4 persone

ingredienti
4 filetti di trota salmonata
600g di catalogna
limone
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino
nocciole tritate grossolanamente
olio extravergine di oliva
sale

lavate mondate e spezzettate la catalogna poi scottatela in abbondante acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone quindi scolatela e ripassatela in padella a fuoco vivo con olio lo spicchio di aglio e il pizzico di peperoncino
incidete parzialmente per il lungo i 4 filetti di trota poi intrecciate facendo un nodo
accomodate le i filetti di trota su una teglia condite con nocciole tritate grossolanamente olio sale nocciole tritate e infornate a 190° per 15' servire con la catalogna ormai cotta

ricette di pesce - trota alle nocciole