Durante l’ultima puntata di Cotto e Mangiato, andata in onda su Italia 1 il 20 ottobre, Tessa Gelisio ha proposto una delle sue ricette gustose. Questa volta ci ha mostrato come preparare una delle ricette tipiche della Sardegna, ovvero il Pane Frattau. Per la realizzazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: mezza cipolla, uno spicchio di aglio, 500 grammi di pomodori, 5 foglie di basilico, olio, 2 cucchiai di aceto, 4 uova, una fetta di pane carasau e pecorino grattugiato.
Iniziate mettendo la cipolla a soffriggere in una pentola con un filo d’olio; aggiungete poi l’aglio e i pomodori, dopodiché lasciate cuocere per una ventina di minuti. A questo punto togliete l’aglio e aggiungete le foglie di basilico; poi mettete da parte il sugo e preparate le uova in camicia, facendo bollire l’acqua in pentola con l’aceto e versando poi le uova, lasciandole cuocere finché non saranno rapprese.
Fatto questo preparate il Pane Frattau stendendo il sugo e aggiungendo il pecorino grattugiato, adagiate poi il pane carasau appena bagnato con acqua tiepida e poi ripetere queste operazioni 4-5 volte. Infine concludete sistemando in cima le uova in camicia. Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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