Come prima cosa mettete nel mixer pomodorini secchi, aglio e cipolla, dopodiché aggiungete al trito anche il pangrattato e la polpa di pomodoro. Nel frattempo mettete a cuocere le cozze in una pentola con acqua e lasciate sul fuoco finché non si aprono. Quando saranno pronte, tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura che andrete ad aggiungere al trito; fatto questo aprite le cozze e farcitele, dopodiché cuocete le cozze ripiene per 10 minuti in forno a 200°.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.