Come prima cosa lavate i broccoli e tagliateli a pezzetti, dopodiché soffriggeteli in padella con olio e peperoncino. A questo punto mettete a cuocere le penne in acqua bollente e poi aggiungete 1-2 mestoli d’acqua di cottura nella padella dei broccoli completando poi la cottura per altri 10 minuti. Mantecate poi la pasta di mais in padella aggiungendo un cucchiaio di finocchietto e un cucchiaio di bottarga di muggine, infine servite il vostro piatto di penne ai broccoli con bottarga di muggine.
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