Nel corso della puntata del 1° dicembre 2011 di Cotto e Mangiato, la presentatrice Tessa Gelisio ci ha proposto una delle sue ricette a base di pesce. Questa volta chi ha sorpreso con un secondo piatto per coloro che apprezzano il pesce, ovvero il branzino affogato agli agrumi. Per la preparazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: un branzino di circa 400 grammi, succo di due arance e due limoni, olio extravergine di oliva, vino bianco, rosmarino, sale, timo e maggiorana.
Come prima cosa prendete un recipiente e metteteci dentro il branzino (in alternativa anche l’orata), dopodiché preparate il sughetto versate il succo d’arancia e limone insieme ad un filo d’olio, qualche foglia di rosmarino e un pizzico di sale. Mettete poi il pesce in forno per 20 minuti a 180° e a 10 minuti dal termine della cottura, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
A questo punto, prendete il sughetto avanzato e aggiungete mezzo limone spremuto, mezza arancia spremuta, timo e maggiorana, emulsionate il tutto e usate per guarnire il branzino. Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake