Durante la puntata del 6 dicembre 2011 di Cotto e Mangiato, la conduttrice Tessa Gelisio ci ha presentato una delle sue ricette. Questa volta ci ha proposto un primo piatto, ovvero gli gnocchetti di ricotta con zucchine. Per la preparazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 200 gr di ricotta fresca, 160 gr di farina, 4-5 cucchiai di parmigiano, 4 cucchiai di pesto, 3 zucchine, un uovo, noce moscata, menta, cipolla e sale.
Iniziate mescolando in una boule la ricotta con la farina; aggiungete poi il parmigiano, l’uovo, la noce moscata e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, dopodiché mettete a riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle sottili e preparate un soffritto con cipolla, acqua e zucchine. A questo punto aggiungete menta e pesto; prendete poi l’impasto e fate gli gnocchetti che andrete poi a cuocere in acqua bollente. Appena verranno a galla, conditeli con il sugo e serviteli.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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