Ricette della Nonna: Crema D’avena e Zucca

Zucche

La stagione “fredda” sta per arrivare, e una delle cose che ama mangiare iNonno sono le zuppe, creme, minestroni o passati fatti dalla Nonna. Oggi vi presento una ricetta semplicissima per una buonissima crema d’Avena.

Ingredienti:
400 gr di zucca olio Extra vergine d’oliva 60 gr di farina d’avena 1 lt circa di brodo di verdure Carote – Cipolle – Sedano (per soffritto – potete tagliare preventivamente gli ingredienti e congelare dei cubettini pronti per l’uso)
Procedimento:

• Mettete poca acqua in una pentola, e mettete al suo interno la zucca, lasciatela a fuoco basso fino a quando non si sarà “sfaldata” e sarà possibile creare una purea di zucca con il cucchiaio di legno.
• Fate scaldare il Brodo (normalmente la Nonna ne prepara grandi quantità e congela dei cubetti grandi – concentrati- quando serve il brodo aggiunge i cubetti di ghiaccio – 5 ogni litro d’acqua);
• Fate “tostare” la farina d’avena in una pentola (alta), dove avrete inserito dell’olio extra vergine d’oliva e due cubetti di soffritto pronto (se non avete congelato gli ingredienti, inserite un po’ di carote, sedano e cipolle tagliati finemente);
• Aggiungete la Zucca, mescolate con cura per 40/50 secondi (giusto per farla rosolare);
• Aggiungete due bicchieri di brodo, mescolate con cura,  continuate ad aggiungere, durante la cottura, due bicchieri alla volta, fino a versare tutto il brodo;
• Abbassate la Fiamma e coprite, lasciate cuocere per circa 15/20 minuti -mescolando regolarmente di tanto in tanto;
• Salate, pepate o aggiungete peperoncino a piacimento;
• Servite calda.

iNonno Consiglia: Prendete dei crostini, a me piacciono piccanti, e metteteli nel piatto prima di farvi versare la zuppa