Ricette dietetiche: spaghetti con le verdure

ricette dietetiche alle verdure

Oggi fra le mie ricette dietetiche preferite, ho scelto di illustrarvi come preparare gli spaghetti con le verdure.

Ovviamente, vi consiglio di usare gli spaghetti integrali in maniera tale da rendere più light la ricetta.

Premetto, che le verdure con cui condire gli spaghetti possono cambiare in base alle vostre preferenze.

Infatti, non esiste una vera e propria ricetta standard degli spaghetti con le verdure.

Poiché siamo in estate, i miei spaghetti con le verdure saranno a base di peperoni e melanzane.

Ma, vediamo subito come prepararli.

Per questa ricetta occorrono un peperone rosso, uno giallo una melanzana ed ovviamente gli spaghetti.

Per prima cosa lavate bene le verdure, togliendo i semini dai peperoni.

Tagliate le verdure a dadini e lasciate i dadini di melanzane a mollo, in acqua salata per circa un ora.

Dopodiché scolate le melanzane, unitele ai dadini di peperoni e cuocete il tutto in una padella anti-aderente per una ventina di minuti.

Durante la cottura aggiungete un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale ed una spruzzatina di vino rosso.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

Quando i dadini di verdure cominceranno ad essere croccanti (si vede ad occhio nudo) allora il sughetto è fatto.

Basta aggiungere qualche foglia di basilico fresco ed unire il tutto con la pasta.

Buon appetito.

Ps: fra le ricette dietetiche questa è una delle mie preferite!