Avete letto bene: mais blu. Se il colore a cui siamo abituati in Italia è il giallo, meglio se paglierino, dovete sapere che in Messico si produce un tipo di mais ricco degli stessi “coloranti” naturali contenuti nel mirtillo, nelle arance tarocco e nell’uva.
Alimento salva-cuore (grazie alla presenza di flavonoidi), il mais blu non contiene colesterolo ed è adatto per chi è celiaco: la farina di mais blu è, infatti, priva di glutine.
Per chi ama i dolci, ecco una ricetta perfetta, semplice da preparare e buonissima: i biscottini all’uvetta e frutta secca.
Ingredienti
- 400 gr. farina di mais blu
- 250 gr. tra uvetta, noci e mandorle
- 80 gr. zucchero
- 150 gr. di olio biologico
- 2 tuorli d’uovo
- 1 tazzina di marsala
- Lievito per dolci
Preparazione
- Mettere in acqua l’uvetta e lasciarla ammollare
- Tritare la frutta secca
- Impastare la frutta secca e l’uvetta con tutti gli altri ingredienti
- Aggiungere l’acqua se il composto risulta troppo duro
- Avvolgere il composto nella pellicola e conservare in frigorifero per 1 ora
- Con il mattarello, stendere l’impasto
- Fare in modo che la sfoglia sia alta circa 4 mm
- Dalla sfoglia ricavare i biscottini
- Adagiarli su una teglia con carta da forno
- Cuocere a 190°C per 15 minuti circa
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