[RICETTE] Due piatti unici per tutte le stagioni

Da quando vivo da sola, ho sempre avuto l'abitudine di mangiare in un piatto solo. Due, se si conta la terrina dell'insalata, pomodori o quel che mi va quel giorno. So che non è bello a dirsi, però è cosí. E so che non è altrettanto bello, ma il motivo principale per cui lo faccio è che io, dopo mangiato, non ho voglia mezza di lavare i piatti. Non importa se prima ho usato 5 pentole, 4 padelle e 30 tipi diversi di posate e/o mestoli per cucinare: quelli li lavo prima di sedermi a tavola. Dopo che mi sono seduta e ho mangiato, mi scoccia mettere le mani sotto l'acqua - e quindi, meno roba c'è meglio è.
Questo piccolo excursus sulla mia vita da casalinga disperata, serviva solo per spiegarvi il motivo per cui io preferisca i "piatti unici" ai vari "primo, secondo e contorno" (anche se a dire il vero io il contorno ce lo metto pure col piatto unico, ma tant'è) e di conseguenza introdurvi alle due ricette qui di seguito.
Piccola nota: io questi due piatti li faccio indifferentemente sia in inverno che d'estate - anche se il secondo, tendo a non farlo quando fa caldissimo perchè altrimenti passo tutto il pomeriggio spiaggiata sul divano e nunmeripijopiù - e, chiaramente, nel primo caso li mangio caldi e nel secondo freddi ;)
Polpette di riso e spinaci

1 ½ tazza di riso già cotto1 tazza di spinaci già cotti4 cucchiai di pangrattato1 spicchio di aglio tritatoSale q.b.
In una terrina unisci riso e spianci. Mescola bene e aggiungi il pan grattato e l'aglio tritati. Aggiungi sale se necessario. Modella le polpette, mettetile sulla carta da forno e quindi inforna tutto a 180°C per 30 minuti.
Io di solito preferisco le polpette "asciutte", ma so che molte persone preferiscono servirle con della salsa. Per cui, nel frattempo, se vuoi, puoi mettere la passata di pomodoro in una padella a scaldare insieme ad un pizzico di sale e, quando toglierai le polpette dal forno, mettetile in un piatto e versaci sopra la salsa. Decora il piatto con della rucola e porta in tavola.
SFORMATO DI RISO, PATATE E POMODORI

1 tazza di riso2 patate4 pomodori½ cipolla rossaBrodo vegetale q.b.Sale q.b.Olio EVO q.b.
Riscalda il forno a 180°C.Taglia a fette i pomodori, le patate e la cipolla. Metti in una pirofila uno strato di patate, seguito da un pizzico di sale e un'aggiustatina di olio. Aggiungi un secondo strato, ma questa volta di pomodori. Poi un terzo di cipolle ed un quarto strato di riso. Ora livella bene e ricomincia da capo (con patate con sale e olio, pomodori, cipolle e infine riso), fino quasi a riempire la pirofila - ma lascia un paio di centimetri dal bordo.
Per concludere aggiungi i due strati finali, che saranno questa volta di patate con sale e olio, e pomodori. Aggiungi poi a occhio del brodo vegetale (non troppo, perchè non dobbiamo affogare pomodori e patate!). Mettei in forno per circa un'ora.
Who's hungry?
* le foto non sono state scattate da me ma prese da google, perchè purtroppo mi dimentico costantemente di fotografare quello che cucino U.U