Ricette Dukan:Moussaka greca deliziosa

Per 4 persone 

• 500 mL besciamella dukan
• 1 pizzico(chi) noce moscata
• 1 pizzico(chi) pepe
• 500 grammi carne macinata di vitello
• 500 grammi polpa di pomodoro
• 2 cucchiaino(i) spezie varie a piacere
• 1 pizzico(chi) sale
• 1 cipolla
• 1 kilo(i) melanzane
• 100 grammi mozzarella light

Preparare come prima cosa le melanzane grigliate così da averle pronte

preparare il ragù:

1. soffriggere la cipolla con un goccio di acqua e un pizzico di sale in una pentola capiente (si può aggiungere anche sedano e carota ovviamente) a fuoco medio prestando attenzione a non bruciarle.
2. Una volta cotta la cipolla aggiungere la carne macinata, alzare leggermente il fuoco e mescolare la carne fino a quando non è ben cotta (senza aggiungere sale perchè altrimenti la carne rilascia molta acqua).
3. A questo punto aggiungere il pomodoro, una o 2 lattine a piacere, abbassare il fuoco e lasciar cuocere per una mezzora o più, alla fine aggiungere sale, pepe, noce moscata e se risultasse ancora acido un cucchiano raso di dolcificante.
4. una volta pronto il ragù si procede all'assemblaggio del piatto:
5. fare uno strato di melanzane sul fondo di una pirofila e versarvi sopra ragù,la besciamella (questa è la ricetta), e poi qualche fetta di mozzarella light se vi piace (puo' essere sostituita anche dalle sottilette light), e procedere con questo ordine.
6. cospargere l'ultimo strato con la mozzarella, infornare a circa 150° per una mezz'ora.