Ricette estive... gnocchi ripieni con salsa di pomodoro fresco

La salsa di pomodoro fresco è tipica della stagione estiva ... Oggi abbiamo pensato a degli gnocchi ripieni, da condire con la salsa di pomodoro fresco. Il risultato?Gnocchi gustosi e dal sapore delicato, solo da provare … Buona week end amici !!!
LA RICETTA:
                       Gnocchi ripieni con salsa di pomodoro Ingredienti:
Per gli gnocchi: 4 patate di media grandezza 1 uovo 300 gr. di farina 00 sale 70 gr di fontina parmigiano grattugiato (a piacere)
Per la salsa di pomodoro: 4/5 pomodori S. Marzano (oppure pelati in scatola) 1 spicchio d’aglio ½ cipolla olio sale
Preparazione: Facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate. Aggiungiamo la farina, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto. Prendiamo un pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino che taglieremo a pezzetti, rigirandoli poi in un po’ di farina per dare loro la forma tonda. Pressiamo leggermente al centro e mettiamo un dadino di fontina chiudendoli poi bene passandoli tra le palme delle mani.

Prepariamo ora una salsa di pomodoro molto veloce e saporita. Mettiamo in un pentolino olio e cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio tritato, il sale e soffriggiamo appena, uniamo i pomodori crudi passati al passa pomodoro elettrico e lasciamo cuocere sino a che si è asciugata almeno per metà. Mettiamo a bollire gli gnocchi, quando vengono a galla, li scoliamo, li condiamo con la salsa di pomodoro e se gradite anche una spolverata di parmigiano grattugiato.