Ricette estive: torta allo yogurt

Cucinare senza utilizzare il forno, prediligendo i piatti freddi e senza cottura, è una regola di base per affrontare al meglio l’estate e i mesi caldi. La ricetta della torta fredda allo yogurt è perfetta per le occasioni più informali, dove avrete a cena amici o parenti.

Ingredienti

• 200 grammi di biscotti secchi tipo Saiwa
• 100 grammi di burro

Per farcire

• 12 g. di gelatina
• 375 ml. di yogurt magro o parzialmente scremato
• 250 ml. di panna
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina

Decorazione

• Frutta

Procedimento

1. Prendete i fogli di gelatina
2. Metteteli in un piatto o in un recipiente con acqua fredda
3. Lasciateli nell’acqua per 10 minuti
4. Mettete i biscotti nel mixer e frullateli
5. Nel frattempo fate fondere il burro
6. Aggiungete il burro fuso ai biscotti frullati e mescolate
7. Con questo impasto formate il fondo della torta allo yogurt (base)
8. Fate riposare in frigo
9. Nel frattempo mescolate lo zucchero con lo yogurt
10. Sciogliete la colla di pesce con 2 cucchiai di acqua
11. Unitela allo yogurt
12. Montate la panna
13. Aggiungetela al composto
14. Riponete in frigo e fate riposare in frigo per 3 ore
15. Decorate con la frutta