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Ricette focacce ... focaccia genovese con cipolla ...

Da Iviaggidelgoloso
RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA GENOVESE CON CIPOLLA ...
Continua per voi in versione estiva, la serie di ricette di Focacce. Oggi vi proponiamo quella con le cipolle … una vera squisitezza tutta da provare … La base è quella della focaccia genovese e l’aggiunta delle cipolle le regala un gusto unico … Buona giornata a tutti !!! 

LA RICETTA:


  Focaccia con la cipolla
Ingredienti:300 gr. di farina 00 
200 gr. di farina manitoba  
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva extravergine
2 grosse cipolle
Preparazione: Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora. Nel frattempo puliamo le cipolle le affettiamo e le mettiamo a bagno in una ciotola con acqua. Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa, deve essere abbastanza sottile e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora. Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i famosi buchi. Scoliamo le cipolle dall’acqua, le condiamo con l’olio d’oliva mescolandole bene e cospargiamo tutta la superficie della focaccia. RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA GENOVESE CON CIPOLLA ...Spolveriamo di sale e mettiamo in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti controllando. Sforniamo, lasciamo intiepidire e gustiamo questa prelibatezza …
RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA GENOVESE CON CIPOLLA ... RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA GENOVESE CON CIPOLLA ...

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