Tra le nostre ricette di focacce, vi sono delle golose focaccine, rese sublimi dal prosciutto crudo aggiunto alla fine che sciogliendosi leggermente, rilascia quel gustino che non è semplice descrivere … Bisogna provarlo !!!
Con l' invito a provare queste delizie... Auguriamo un buon week end a tutti …
LA RICETTA:
Focaccine farcite
Ingredienti:
Per la pasta:
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva
Per la farcia:
prosciutto crudo (1 fetta ogni focaccina)
formaggio brie
formaggio a pasta filante (tipo galbanino)
Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, la farina manitoba e il sale.
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Dividiamo l’impasto in diverse palline e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma rotonda, devono essere abbastanza sottili.
Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di un emulsione di olio extravergine e acqua in parti uguali, sale, formaggio brie e formaggio filante a pezzetti.
Cospargiamo di origano e inforniamo a forno caldo 220° per circa 10 minuti. Appena sfornate, mettiamo sopra ciascuna una fetta di prosciutto crudo che sul calore della focaccina sprigionerà tutto il suo sapore e… Buon appetito!!!
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