Ricette Light // Pollo alle mandorle: light ma con gusto!

Vorrei iniziare la rubrica con una ricetta facile, gustosa e leggera, il pollo alle mandorle.

Calorie per 100 gr: 182 Tempo di preparazione: 10/12 minuti   Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla piccola;

- Farina tipo 00 (q.b. per infarinare il pollo)

- 130 gr mandorle pelate

- olio di semi di girasole (4 chicchiai)

- 500 gr di petto di pollo

- sale q.b. (non esagerate in ogni caso!)

- 2 cucchiai di salsa di soia;

Iniziamo!

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di semi di girasole e fate tostare e dorare le mandorle.

Tagliate i petti di pollo a cubetti non troppo grandi e rotolateli nella farina. Nel frattempo tritate la cipolla finemente.

In una padella, sempre antiaderente, mettete 3 cucchiai di olio di semi e fate appassire a fuoco basso la cipolla (circa 10-15 minuti).

Adesso è il momento di aggiungete i cubetti di pollo, lasciandoli soffriggeteli a fuoco basso per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Qualche minuto prima della fine della cottura dei nostri cubetti, unite la salsa di soia e amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e mescolate attendendo che si formi una salsina color nocciola, a questo punto aggiungete le mandorle e  mescolate per bene.

Ed ecco il vostro pollo alle mandorle, leggero ma gustoso.

Fonte per il calcolo calorie: http://www.calorie.it/