RICETTE: PANNA COTTA ALLE FRAGOLE in salsa di fragole

INGREDIENTI X 6:
per la panna cotta:

• panna 500 ml
• latte intero 100 ml
• fragole gr 150
• zucchero a velo gr125
• vaniglina 1 bustina
• 5 fogli di colla di pesce (gr 10)

per la salsa di fragole:

• gr 200 fragole
• gr 50 zucchero semolato
• qualche goccia di limone

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PREPARAZIONE:
per la panna cotta:

1. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda
2. Frullare grossolanamente  le fragole, poi metterle in un tegame, sul fuoco.
3. Aggiungere la panna ed il latte, poi lo zucchero e la vaniglina.
4. Portare ad ebollizione, poi spegnere il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.
5. Mescolare bene.
6. Mettere la panna in 6 stampini individuali (del diametro di circa 7-8 cm)..
7. Mettere in frigo per almeno 2 ore, ricoperti ci pellicola trasparente.

per la salsa di fragole: vedi post salsa-di-fragole
Prima di servire, togliere la panna cotta dagli stampi, passando un coltello tutto intorno agli stampi e poi rovesciandoli sopra il piatto di portata. Infine mettervi sopra 1 cucchiaio di salsa di fragole e guarnire con 2 foglie di menta.