Siamo sicuri che una ricetta così particolare non la conoscevate! Costolette di agnello in crosta di pistacchi… una delizia da leccarsi i baffi! Teneri e succosi bocconcini di agnello amorevolmente abbracciati da una croccante e panatura… Provateli per il pranzo di Pasqua!
Ingredienti:
- Aglio 2 spicchi
- olio di oliva
- Carne ovina costolette di agnello 16
- Pane grattato (4 cucchiai)
- Pecorino grattugiato (2-3 cucchiai)
- Pistacchi tostati (80 g)
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale
- Uova 1 albume
Preparazione:
Togliete il grasso in eccesso dalle costolette e pulitele dalle cartilagini vicino all’osso. A parte, tritate grossolanamente i pistacchi e mischiateli in una ciotola con il pane sbriciolato, il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato e un grosso pizzico di sale. Aggiungete un po’ di aglio schiacciato e mescolate bene gli ingredienti. Sbattete con una forchetta l’albume di un uovo e intigetevi le costolette prima di passarle nella panatura.
Scaldate dell’olio in una padella e cuocete le costolette su entrambe i lati. Servite immediatamente.
Buon Appetito!