Ricette Pasqua – Salvia Fritta

Oggi prepariamo un’ottima ricetta per un antipasto o uno stuzzichino sfizioso ideale per il Pranzo di Pasqua. La salvia fritta è una croccante idea per rendere il vostro pranzo di Pasqua davvero speciale!

Ingredienti:

- Birra (125 ml)
- Farina (100 g)
- Olio di oliva 1 cucchiaio
- Sale
- Salvia foglie fresche e sane (20 g)
- Uova 1 albume
- Olio per friggere

Preparazione:

Versate in una ciotola la farina e aggiungete la birra ben fredda e un pizzico di sale. Mescolate energicamente con una frusta e unite dell’olio a filo. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare la pastella per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario per far riposare la pastella, montate a neve fermissima un albume d’uovo assieme ad un pizzico di sale e incorporatelo delicatamente alla pastella, stando attenti a non farlo smontare.

Lavate e asciugate per bene le foglie di salvia, intingetele una per una nella pastella e friggete in abbondante olio caldo. Quando le foglie di salvia saranno dorate, toglietele dall’olio con una schiumarola e lasciatele scolare su carta da cucina. Servite immediatamente.

Buon Appetito!