RICETTE: pasta fredda alla ricotta

Ingredienti x 4

• pasta corta gr 280
• ricotta gr 200
• 4 uova lessate per 8 minuti 
• olive verdi 1 manciata
• capperi dissalati 2 cucchiai
• origano 2 pizzichi
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Lessare la pasta e far raffreddare.
2. In un recipiente mettere la ricotta con l'origano, il sale e pepe e  lavorare con una forchetta. 
3. Aggiungere 2 uova sbriciolate, e mescolare bene.
4. Aggiungere le olive e i capperi. Mescolare.
5. Mettere la pasta in un piatto di portata e guarnire con le 2 uova rimanenti ridotte a spicchi.