RICETTE : Pasticcini mignon al cioccolato decorati

INGREDIENTI x circa 30 pasticcini:
x i pasticcini:

• gr 150 farina
• gr 25 cacao
• gr125 zucchero
• 1 uovo
• burro fuso gr 100  + 20
• latte 1 dl  + 1  cucchiaio 
• 1/2 bustina lievito per dolci

x la ghiaccia:

• 1/4 di chiara d'uovo
• 1 goccia di limone
• zucchero a velo gr 100

Utensili:

• Stampi in silicone di 2 diverse forme
• 1 pennello da cucina
• siringa da pasticceria per scrivere
• pirottini piccoli per presentazione

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PROCEDIMENTO:
Si preparano i PASTICCINI:

1. In una capace terrina mettere la farina, il cacao, lo zucchero ed il lievito. Mescolare bene.
2. Aggiungere gr 100 di burro fuso, l'uovo ed il latte, mescolare bene.
3. Prendere gli stampi al silicone e imburrare aiutandosi con il pennello (questo passaggio può essere omesso).
4. Riempire gli stampi per al massimo 2/3. 
5. Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
6. Far raffreddare bene (meglio se sono ben freddi, si potrebbe anche metterli in frigo per un po'). Poi capovolgere su un piatto ed estrarre i pasticcini.
7. Mettere ciascun pasticcino in un pirottino.

DECORAZIONE con ghiaccia reale:

1. Preparare la ghiaccia: mettere la chiara d'uovo in un contenitore, aggiungere la goccia di limone e lo zucchero. Aggiungere tanto zucchero fino a quando non si ha una consistenza tale da scrivere (quindi non dovrà essere troppo solida).
2. Prendere una siringa da pasticceria, mettervi la ghiaccia e fare una decorazione su ciascun pasticcino.

Per servire i pasticcini, li abbiamo messi su un vassoio, decorati per metà con la ghiaccia e l'altra metà senza, li abbiamo disposti alternandone 1 decorato e uno senza decorazione.