RICETTE: Peperoni marinati

INGREDIENTI X 4:

• 3 peperoni grandi ( 1 giallo, 1 verde, 1 rosso)
• olio extravergine d'oliva
• aceto
• sale, pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e poi tagliare a metà i peperoni, privandoli del picciolo e dei semi
2. Mettere 1 cucchiaio d'olio in un tegame, quindi porvi i peperoni, coprire con coperchio e far cuocere per 15-20 minuti, girandoli spesso. Togliere dal fuoco quando saranno abbastanza teneri.
3. Mettere in un piatto ciascun pezzetto e strisciandovi sopra il coltello, privarli della buccia.
4. Tagliare a strisce e mettere in un contenitore, alternando i vari colori di peperone.
5. Condire con sale, pepe, olio e un po' di aceto.
6. Far marinare per qualche ora, oppure anche per tutto il giorno prima.