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Ricette per la festa di San Patrizio

Da Ilrepungente @Repungente

Dopo avervi ricordato, attraverso il precedente post, l'imminente ricorrenza che vede onorato e festeggiato San Patrizio _patrono dell'Irlanda ma festeggiato in varie parti del mondo_ sono qui a proporvi due ricette semplici e sfiziose in tema con questa giornata

La prima fa parte della della tradizione irlandese e se ne conoscono alcune varianti, la seconda... hem... è di mia inventiva e spero vi piaccia.

Frittelle di patate

 

Frittelle di patate

Ingredienti:

6 patate medie

2 uova

2 cucchiai di farina

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di pepe

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1- 1/5 cucchiaini di semi di cumino (facoltativo)

olio per friggere

Procedimento:

Sbucciamo e sminuzziamo finemente le patate e la cipolla.

In una ciotola sbattiamo le uova, mescoliamo la farina, il sale, il lievito e il pepe.  

patate e cipolle
  
pastella per frittelle

Aggiungiamo le patate e la cipolla, il prezzemolo e il cumino (facoltativo).

Mettiamo abbondate olio a scaldare in una capiente casseruola.

Per ogni frittella preleviamo un cucchiaio di composto e mettiamo a friggere nell'olio ben caldo cercando di lasciare almeno un centimetro di spazio tra una frittella e l'altra in modo da non appiccicarsi e cuocere bene.

 

frittelle di patate in cottura
  
Frittelle di patate e cipolla
       

Facciamo cuocere circa 3 minuti per parte e scoliamole quando sono belle marroni e croccanti.

Queste dosi sono sufficienti a preparare circa una ventina di frittelle.


 

I Muffin di Melba per San Patrizio 


 

muffin San Patrizio

Ingredienti:

100 g di farina di mais

100 g di farina 00

50 g di farina di carote

150 g di zucchero

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di miele

2 uova

succo di limone

scorza di limone grattugiata

50 ml di olio di oliva

1/2 bicchiere di latte

frutta candita mix cubetti

nocciole Eurocompany spellate e tritate grossolanamente

Glassa: zucchero al velo, acqua calda q.b. e colorante alimentare di colore verde.

 

ingredienti muffin verdi

Procedimento:

Per questa preparazione mi sono avvalsa dell'aiuto del robot da cucina che a miscelato bene gli ingredienti. 

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto le due farine e il mezzo bicchiere di latte, il miele, l'olio e il lievito. 

Ho fatto andare il robot in modo che gli ingredienti si amalgamassero bene e ho aggiunto il circa 15 ml di colorante alimentare liquido. 

impasto verde

Ho aggiunto i canditi e i pezzettoni di nocciole e fatto miscelare ancora un po'.

nocciole

Nel frattempo ho messo a scaldare il forno a 200°.

Ho disposto sulla placca del forno 15 pirottini della misura d 6 cm di diametro e li ho riempiti con il composto per 2/3. 

pirottini riempiti

Li ho infornati in forno già caldo per circa 15 minuti (per verificare la cottura avvaletevi della prova stecchino) .

Una volta cotti li ho lasciati raffreddare e ho preparato la glassa colorata per decorarli. 

L'effetto finale è quello che vedete in foto.

muffin

Non ho una buona mano nelle decorazioni, ma per essere alle prime armi non mi sono venuti male, anzi, sono abbastanza soddisfatta di questo esperimento. 

muffin verdi
  
muffin San Patrizio

I dolcetti di sapore sono ottimi, leggeri, morbidissimi, insoliti e con quel colore verde che li rende ideali per la festa di San Patrizio.

Muffin di Melba

Piaciute le due ricette?   fatemi sapere.  Ciao e alla prossima!  


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