Ricette per la nanna dei bambini: “risotto arcobaleno” e “crema alla carne”

Eccomi anche oggi qui con un altro appuntamento con le “Ricette per la nanna dei bambini”

Oggi due ricette a base di riso che è molto digeribile e non contiene glutine, una proteina presente in molti cereali che, nei bambini predisposti, può causare celiachia, un’intolleranza molto seria che può provocare disturbi allo stomaco e all’intestino e ritardo nella crescita. E’ un alimento, quindi, che puoi offrire anche prima dei 6 mesi di vita del piccolo.

Risotto arcobaleno (dai 12 mesi)

Ingredienti:

• 50 g di riso per l’infanzia
• una carota
• 40 g di fagiolini
• un formaggino per l’infanzia
• un cucchiaino di olio extravergine di oliva

Lava i fagiolini e spuntali. Lava, spunta e raschia la carota. Fai lessare le verdure in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide. Quindi scolale e tagliale a pezzettini di circa un centimetro. Fai lessare il riso per 7-8 minuti. Versalo in una ciotola capiente. Aggiungi i fagiolini, la carota, il formaggino per l’infanzia e l’olio extravergine d’oliva e amalgama. Lascia insaporire per qualche minuto prima di servire.

Crema alla carne (da 6 mesi)

Ingredienti:

• 30 g di crema di riso
• un omogeneizzato di vitello
• 100 g di patate
• 80 g di carote
• 50 g di erbette
• un cucchiaino di olio extravergine di oliva

Lava tutte le verdure, pulendo bene le erbette. Spunta e raschia le carote, pela le patate e riduci entrambe a pezzetti. Fai bollire l’acqua in una pentola senza aggiungere sale, unisci le verdure e cuoci per circa 30 minuti. Filtra il brodo e riduci a purea gli ortaggi con il passaverdure. Versa 200 ml (una tazza) di brodo caldo in un piatto, stempera la crema di riso e amalgama. Aggiungi alla crema l’omogeneizzato e 1-2 cucchiai di verdura passata, mescola bene e condisci con l’olio.

Immagine:
image.com by Coco Masuda