Ricette per mangiar sano: Panini fatti in casa (di Micaela)

Riposati nelle vacanze Pasquali?
Come vi avevo promesso una ricetta veloce veloce per fare i panini in casa, senza sporcarsi le mani… evvai!!!!
Ingredienti: -   500 gr di farina (meglio la Manitoba che permette una maggiore lievitazione) -  300/400 ml di acqua circa (lo so non è molto preciso ma ne parleremo)
-  1 o 1 e ½ cucchiaini di sale (dipende dai gusti)
-  2 cucchiaini di zucchero
-  1 bustina di lievito di birra disidratato (leggete le istruzioni dietro per capire se è da attivare o meno)
-semini misti (io ho comprato un sacchetto dove c’era di tutto)
Allora iniziamo:
Una ciotola molto capiente.
Mettete la farina e il lievito con lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno Sale e semini, mescolate bene
Ora inizia la parte più difficile: iniziate a mettere l’acqua sempre girando con il mestolo Mettetene un po’ alla volta e amalgamate in modo che la farina assorba tutta l’acqua prima di metterne altra.
Bene, siete attivati a circa 300 ml di acqua? Avete un impasto appiccicaticcio? No! Allora ancora acqua! Si! Bene! Fermatevi!
L’impasto è giusto che sia morbido e non lavorabile con le mani perché se provate vi ritrovate le mani tutte attaccate di pasta.
Cospargetelo di farina e copritelo con un canovaccio.
Riscaldate il forno a 50° prima e mettere la pasta a lievitare, questo serve alla lievitazione ma ricordatevi di SPEGNERE il forno.
Mettete in forno la ciotola dell’impasto per circa 2/3 ore. Mettete un tagliere sul tavolo ben infarinato. Rovesciate l’impasto e con un coltello tagliate i panini, come vengono vengono non preoccupatevi di dargli una forma, metteteli sulla carta da forno. Meno tocchiamo l’impasto meglio è.
Riscaldate il forno a 220° infornate per circa 15/20 minuti. Controllate sempre dipende molto dal forno, io alla fine li passo un paio di minuti sotto il grill.
Il pane è pronto!!!!!