RICETTE: Pizza ai fiori di zucca

PIZZA AI FIORI DI ZUCCA                                                              
INGREDIENTI

• fiori di zucca 15
• mozzarelle  2
• origano 1 pizzico.
• pasta per pizza pronta gr 500
• sale, pepe e olio.

PROCEDIMENTO:

1. Prendere una teglia da forno, mettervi dell'olio, quindi stendervi la pasta da pizza. Far lievitare per circa 1 ora (o comunque il tempo necessario per far raddoppiare la pasta)..
2. Accendere il forno a 200°.
3. Lavare i fiori di zucca, asciugarli e poi metterli sopra alla pasta lievitata. Condire con un filo di olio, sale, pepe e origano. 
4. Infornare per circa 20 minuti. Intanto tagliare la mozzarella finissima.
5. Togliere dal forno, distribuire la mozzarella sopra ai fiori. Mettere di nuovo in forno. A questo punto io spengo il forno (il calore che c'è basta ed avanza per far sciogliere la mozzarella). Tenere in forno per circa 5 minuti.

Varianti: pizza ai fiori di zucca e pomodoro: Prima di mettere i fiori di zucca, si unisce della passata di pomodoro, giusto un velo, poi procedere come descritto sopra.
Pizza ai fiori di zucca e acciughe: dopo aver messo i fiori di zucca (fase 3) si aggiungono un po' di acciughe qua e là, quindi si procede come descritto sopra.