RICETTE: pizza vegetariana

Ingredienti: per pizza molto grande ( 33cm x 40 cm)
Per la pasta:

• farina gr 500
• acqua 250 ml
• sale gr 10
• 1 cucchiaino di zucchero
• lievito di birra 4 gr
• olio extravergine di oliva

Per il condimento

• passata di pomodoro 200 ml
• verdure surgelate (tris con melanzana, zucchine e peperoni) 450 gr
• 2 mozzarelle
• sale, pepe, olio
• origano

PROCEDIMENTO:

1. Mettere l'acqua a scaldare (anche in microonde: per nemmeno 1 minuto, attenzione l'acqua deve essere appena tiepida). Poi aggiungervi il lievito con 1 cucchiaino di zucchero.
2. In un contenitore mettere la farina, aggiungervi il lievito, l'olio e il sale. 
3. Impastare il tutto, poi mettere la pasta nella teglia di cottura (ben oliata).
4. Mettere in forno caldo a 50 ° e far lievitare fino a quando la pasta non sarà raddoppiata di volume (ci vorrà circa 1 ora).
5. Intanto preparare il condimento. Cuocere le verdure secondo le indicazioni della confezione.
6. Tagliare la mozzarella.
7. Appena la pasta sarà lievitata, mettervi sopra il pomodoro, salare leggermente.
8. Accendere il forno a 200°
9. Aggiungervi le verdure grigliate, cercare di creare delle piccole zone con solo zucca, altre con solo peperone ed altre con solo melanzana. Salare leggermente.
10. Aggiungere la mozzarella. Mettere sale, pepe, origano e olio.
11. Mettere in forno caldo per circa 20 minuti (controllare il tempo, perché potrebbe variare a seconda del forno utilizzato).