Il budino di verdure è una ricetta sfiziosa per una cena speciale con gli amici. La preparazione è abbastanza semplice e gli ingredienti sono tutti salutari.
L’importante è organizzarsi con i giusti strumenti, come lo stampo per budini e un forno che cuoce uniformemente. Le ricette con le verdure sono perfette per molte occasioni, oltre ad essere ideali per i bambini che non amano i prodotti della terra: così camuffate, le verdure saranno certamente apprezzate.
Ingredienti
- 200 grammi di prosciutto cotto
- olio extra vergine d’oliva
- 2 uova
- 150 grami fagiolini
- 3 carciofi
- 2 patate
- 2 carote
- cavolfiore
- 1 manciata di grana grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Dopo aver lavato e pulito i fagiolini, bollirli
- Cuocere le patate e le carote
- Quando le verdure sono al dente, scolarle e unire il cavolfiore crudo a pezzettini
- Pulire i carciofi e aggiungerli alle altre verdure
- Tritare tutto e aggiungere olio, pepe e sale
- Prendere uno stampo da budino, oliarlo e coprire le pareti con le fette di prosciutto
- Riempire lo stampo con le verdure
- Frullare le uova e il formaggio e coprire le verdure
- Mettere il budino a bagnomaria
- Accendere il forno a 180 gradi e far cuocere il budino per mezz’ora
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