RICETTE: Tacchino in salsa tonnata

Ingredienti:

• petto di tacchino gr 800
• tonno al naturale gr 150
• scalogno gr 100
• cipolline sott'aceto gr 50
• capperi 2 cucchiai
• acciughe sott'olio 4-5
• vino bianco secco 1/2 bicchiere
• maionese 3-4 cucchiai
• olio
• sale,pepe

Tacchino in salsa tonnata di
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PREPARAZIONE

1. Tagliare finemente lo scalogno, poi metterlo in un tegame con olio e far soffriggere.
2. Aggiungere il petto di tacchino, dopo averlo legato, perchè resti in forma. Far dorare da tutti i lati. Salare e pepare.
3. Unire il vino bianco, far evaporare.
4. Unire le cipolline, i capperi, il tonno e le acciughe.
5. Chiudere il tegame e far cuocere per circa 40-50 minuti. Spegnere il fuoco.
6. Far raffreddare.
7. Tagliare la carne e porla in un piatto di portata.
8. Mettere il fondo di cottura in un frullatore con la maionese. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
9. Cospargere la salsa sul tacchino, quindi servire.

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