RICETTE: Torta alla mousse di fragole

Continuiamo a presentare torte e dolci pensando alle feste e cerimonie di Maggio. Con le nostre ricette potrete allestire un piccolo buffet.
INGREDIENTI per 1 torta da 24 cm di diametro

• 1 base di pan di Spagna
• fragole gr 250
• 250 ml di panna da montare (panna montata  con gr 100 di zucchero a velo)
• mandorle a lamelle
• ribes gr 50
• 1 banana
• limone
• tortagel 1/2 bustina
• 4 fogli di gelatina
• curaçao qualche cucchiaio per bagnare

Se vuoi vedere le video sequenze:

PROCEDIMENTO:
Il Pan di Spagna si può acquistare oppure potete farlo noi (vedi nostro post videoricette-pan-di-spagna). Se seguite la nostra ricetta, ne occorrerà la metà.

1. Prendere il pan di Spagna e togliere tutta la crosticina, sia sopra che ai lati. Metterlo in un piatto da portata e bagnare con il liquore (più o meno a seconda dei gusti)
2. In una scodella mettere i fogli di gelatina con acqua, per circa 10 minuti
3. Tagliare la banana a rondelle, gr 50 di fragole a metà ed altre a quarti, nel senso della lunghezza. Spremervi sopra del limone (qualche goccia, soprattutto sulle banane, altrimenti anneriscono).
4. Prendere i restanti 200 gr di fragole e frullarle
5. In un tegame capace far sciogliere con un po' di acqua la gelatina strizzata (volendo si può sciogliere nel curaçao.
6. Spegnere il fuoco, quindi aggiungere, mescolando,  alla gelatina sciolta il frullato di fragole. Amalgamare bene, poi unire la panna montata.
7. Spalmare la mousse di fragole sul pan di Spagna e ai lati di esso.
8. Ricoprire i lati con le mandorle.
9. Decorare la torta con la frutta.
10. Preparare il tortagel secondo le istruzioni  e poi metterlo sulla torta (solo sopra dove c'è la frutta).
11. Mettere in frigo per qualche ora.

Se volete sveltire il procedimento sostituite la panna e i fogli di gelatina con Dolceneve di Paneangeli (ne occorrerà la metà della busta). Unire però gr 50 di zucchero a velo alle fragole frullate.