Quante saranno le ricette della torte di mele?! Tante, tantissime di sicuro e ognuna ha la sua.
La mia è quella che chiamiamo "la torta della Lalla" ed è la miglior torta di mele che esista, almeno per me e per la mia famiglia.
La ricetta è molto semplice:
3 uova, 3 hg. di zucchero, 3 hg. di farina, 3 mele renette, 1 bicchiere di olio, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, una bella manciata di pinoli (facoltativa).
Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire l'olio, il pizzico di sale e la farina, aggiungendo pian piano il latte regolando così la densità dell'impasto (potrebbe servirne meno di un bicchiere intero). Terminare aggiungendo il lievito e due mele sbucciate e tagliate a pezzi e, a piacere, la manciata di pinoli.Versare in una teglia unta con un filo d'olio e disporre sul composto le rondelle della terza mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fette ritonde.Infornare a forno caldo a 180° per almeno 45-50 minuti (prova stecchino di rigore!).
Provatela, è veramente semplice, veloce e ottima.
Ma chi è la Lalla, vi sarete chieste?Beh Lalla è l'amica di sempre, la sorella che non ho avuto. Ottima cuoca, mamma e nonna paziente, ma anche moglie "vittima" di un marito che le contende il primato in cucina.
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