Ricette veloci e light con verdure: crema di pomodori

Le creme di verdure sono semplici da preparare. La maggior parte delle volte sono light e prive di carne, quindi perfette per chi è vegetariano. La crema di pomodori che vi proponiamo oggi è, veramente, una ricetta veloce e leggera.

Settembre, inoltre, è il mese dei pomodori: nella spesa non dovrebbero mancare mai, sia per il sapore gustoso e le pietanze a cui possono essere abbinati che per un’alimentazione sana.

Ingredienti

• 1 kg di pomodori maturi grandi
• 2 spicchi di aglio,
• 1 cipolla rossa grande,
• sale e pepe
• basilico fresco
• olio extra vergine d’oliva

Preparazione

1. Lavare i pomodori
2. Sbollentarli per un minuto in acqua bollente
3. Togliere la pellicina e tagliarli in due
4. Privare dei semi i pomodori
5. Tritare nel mixer la cipolla e l’aglio
6.  In una padella versare un paio di cucchiai di olio e un po’ d’acqua e far soffriggere l’aglio e la cipolla
7. Aggiungere i pomodori e far cuocere
8. Quando sono cotti mixarli e unire il basilico
9. Servire calda o fredda accompagnata da pane abbrustolito

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