La pasta al pomodoro crudo è uno dei primi piatti che preferisco. La ricetta è semplicissima, direi quasi banale, ma garantisco che è il modo ideale per apprezzare il sapore autentico del pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
6 pomodori san marzano (o quelli che preferite)
1 cucchiaio di olio
5-6 foglie di basilico oppure un cucchiaino di origano
2 prese di sale
2 fiocchetti di burro
200 g di pasta (suggerisco la corta)
formaggio Parmigiano grattugiato
Procedimento:
1) Lavate accuratamente i pomodori, tagliateli a pezzi e metteteli nel frullatore.
2) Aggiungete olio, sale, basilico (oppure origano) e frullate tutto fino a quando non avrete ottenuto una salsa omogenea.
3) Cuocete la pasta e scolatela al dente, mettetela in una terrina, aggiungete qualche fiocchetto di burro e mescolate, quindi aggiungete la salsa di pomodoro crudo, girate per condire uniformemente, spolverizzate con del formaggio Parmigiano e servite!
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