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RICETTE: zuppa di funghi

Da Bricolagericette
Ingredienti x 4:
  • funghi misti (anche surgelati) gr 500
  • 1 cipolla
  • 1 preparato per soffritto surgelato (carota, sedano e cipolla)
  • 1 patata
  • aglio 2 spicchi
  • olio 4 cucchiai
  • 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
  • 1 pugno di funghi secchi ammollati
  • 4 fette di pane tostato
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • formaggio grattugiato (emmenthal)
  • sale, pepe
  • 1 dado vegetale

RICETTE: zuppa di funghi

zuppa di funghi
bricolage & ricette


PREPARAZIONE:
  1. Tritare la cipolla e l'aglio.
  2. Mettere in una casseruola 1 cucchiaio d'olio, il soffritto la cipolla e l'aglio tritati. Far soffriggere.
  3. Aggiungere il pomodoro con un po' di acqua.
  4. Sbucciare la patata, tagliare a tocchetti, aggiungere alla casseruola.
  5. Pulire i funghi, affettarli e poi aggiungerli alla casseruola.
  6. Far soffriggere, salare e pepare. 
  7. Aggiungere 1 litro di acqua calda ed 1 dado.
  8. Portare ad ebollizione e far cuocere per 20 minuti.
  9. Mettere in ciascun piatto 1 fetta di pane, aggiungere la minestra, decorare con il prezzemolo, sservire a parte il formaggio grattugiato.



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