Rich Cake

Quando si prepara una semplicissima torta e si aggiungono ingredienti che si hanno in casa e’ sempre un esperimento….. e questa volta e’ riuscito !

Letteralmente di-vo-ra-ta !

Preparate la Rich cake e scrivetemi….

Difficolta’ › facilissima

Tempo di preparazione › 20 minuti

Tempo di cottura › 35/40 minuti

Quantita’› 8/12  fette

Ingredienti:

380 gr di farina per dolci, 3 uova e 1 albume, 280 gr di zucchero, 1cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 125 ml, di olio d’oliva, 1 pizzico di sale, 1 vasetto di yogurt al gusto Ananas. Gocce di cioccolato, pinoli e uvetta q.b.

1. Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere lo zucchero e sbattere per almeno 5 minuti.

2. Aggiungere lo yogurt e incorporare l’olio di oliva a filo continuando a sbattere con le fruste.

3. Unire la farina e il lievito, amalgamando con un cucchiaio.

4. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve.

5. Nell’impasto preparato precedentemente, versare una manciata di gocce di cioccolato, i pinoli e l’uvetta (non esagerare con le quantita’!) e amalgamare il tutto, sempre utilizzando un cucchiaio di legno.

6. Unire gli albumi montati a neve al composto e amalgamare lentamente per non smontarli.

7. Infornare  la Rich Cake a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 35/40 minuti.

Per testare la cottura e’ consigliabile la prova stecchino (il dolce è cotto quando uno stecchino, infilato al centro, ne esce asciutto), oppure controllare che la Rich Cake sia molto dorata, quasi color bronzo, come in foto!