Ricotta al forno al limone e manco per niente

"L'Essenziale è invisibile agli occhi".(Il Piccolo principe,Antoine de Saint-Exupery)
"Manco per niente (L'Emporio 21,Monica Pennacchietti) 
Io,credetemi,il libro lo adoro ma questa frase mi fa mettere il turbo alle zucchine che già normalmente hanno il loro bel da fare a girare incasinate.
L'interpretazione letterale mi trova d'accordo.Le cose importanti nella vita sono quelle intangibili,quelle che non si vedono,sono le cose extramateriali.
E fin qui ci siamo.
A me quello che fa sbuffare come un toro col mal di pancia è il fatto che un legame tra questo mondo dell'invisibile e quello reale ci deve pur essere.
Io l'essenziale lo voglio vedere ,lo voglio toccare.
Io voglio rendere l'amore,l'affetto,una nuvola di zucchero filato.Impalpabile ma reale.
Ogni gesto,ogni carezza,ogni parola rendono concreti i sentimenti,li rendono visibili.Ecco perchè quella frase non la sopporto.
La trovo incompleta.
E' un pò come quando a scuola studiavo il filosofo Kierkegaard.Questo caro omino aveva una grande passione per una tizia,Regina Olsen.Si è  mai dichiarato,le ha mai confessato il suo amore?
Manco per niente.
"Porterò il nostro amore nell'eternità,lì avremo tempo e spazio per amarci".
Vedete,ancora l'invisibilità.
Lo trovate romantico?
Io manco per niente!^_^
Buon lunedi mie care.Vi propongo una ricetta abbastanza veloce e gustosa.Quadrottini di ricotta al forno al limone.Un dessert fresco e delizioso se accompagnato con della frutta.Rifà il verso ad un dolce tipico della Corsica,il fiadone.
(ricetta originale  e modificata Un dejeneur de soleil)
Quadrotti di ricotta al limone
300 gr ricotta di pecora
1 cucchiaio di olio  extravergine
130 gr zucchero (per me eccessivi,voi fate la prova assaggio,penso che un 90 grammi siano più che sufficienti)
3 uova
succo e scorza di un limone
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua
Grattugiate la scorza del limone e mescolatela con 30 gr di zucchero.Aggiungere la ricotta e mescolare con una frusta.Unire il succo del limone,l'acqua e l'olio extravergine.
A parte montare le uova con il restante zucchero e unire poi il tutto mano mano al composto di ricotta.
Mettere in uno stampo (piccolo) imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti.Deve in sostanza rapprendersi e scurirsi sui bordi.
Fate raffreddare e tagliare a quadrotti.