Ricotta: Ciambella Alla Ricotta Glassata

Calorie a persona: 1188

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Zucchero
• 1 Limone
• 3 Uova
• 400 G Ricotta
• 320 G Farina
• 1 Bustina Lievito Per Dolci
• 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi
• 200 G Zucchero A Velo
• 1 Pizzico Sale
• 1 Cucchiaio Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)
• Codetta Di Zucchero
• Per Lo Stampo:
• Burro

Preparazione:

• Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.
• Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
• Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno già caldo a 180 gradi.
• Fate raffreddare il dolce su una gratella.
• Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
• Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.