Ricotta Fresca: Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta

Calorie a persona: 453

Ingredienti per 4 persone:

• 320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola
• Barbabietola
• 150 G Ricotta Freschissima
• 1 Barbabietola Piccola Già Cotta
• 2 Cucchiai Panna Fresca
• 1 Cucchiaino Succo Di Limone
• 1/2 Limone (scorza)
• 1 Mazzetto Basilico
• 40 G Burro
• Sale
• Pepe
• 1 Manciata Foglie Di Basilico

Preparazione:

• Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.
• Tritate grossolanamente la scorza di limone.
• Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
• Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.