RICOTTA home made

INGREDIENTI:
2 litri di latte
4 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:
Versare il latte e il sale in una pentola, riscaldando fino all'ebollizione,ovvero fino a quando inizia a fremere
Nel frattempo mescolare per evitare che si formi il velo
Appena il latte inizia a bollire versare il succo di limone e mescolare per qualche minuto
In questo modo il latte inizierà a cagliare ed il siero si separerà dai grumi
A questo punto, con l'aiuto di un mestolo, filtrare il composto in un colino a maglie sottili
schiacciare leggermente con un cucchiaino, ma non troppo per evitare che la ricotta diventi troppo secca
Per far separare il siero in eccesso versare in una fascella per ricotta.
Far raffreddare fuori dal frigo e lasciarla sgocciolare ancora un po', trasferirla poi in frigorifero fino al suo consumo che deve essere in giornata.
Da sempre sono una grande amante delle cose fatte in casa, 
ma chi l'avrebbe mai detto" la ricotta home made"
ancora non ci credo. Grazie di cuore a Luna del blog " ipasticcidiluna.blogspot.com"
per aver reso nota questa ricetta .


                         WOOOOOW!!!!