Calorie a persona: 972
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Farina
- 3 Uova
- Sale
- 50 G Burro
- 50 Cl Latte
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 150 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 300 G Ricotta Di Pecora
- Pepe
Preparazione:
- Sulla spianatoia fate la farina a fontana e nel mezzo ponete le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.
- Impastate bene, lavorate la pasta, stendetela col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti quadrati di circa dieci centimetri di lato.
- In una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungete il latte, un pizzico di sale, di pepe, il prezzemolo e il pecorino grattugiato.
- Mescolate con un mestolo di legno e stemperatevi, mescolando energicamente, la ricotta.
- Lessate le lasagnette in acqua leggermente salata, appena a galla tiratele con la schiumarola, fatele sgocciolare e allineatele su una tovaglia bagnata.
- Ungete di burro una teglia o un tegame di coccio, fate uno strato di lasagne, poi la salsa, condite con altro pecorino grattugiato, fate ancora uno strato di lasagne e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Infornate in forno ben caldo per pochi minuti.
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