Ricotta: Pitta Di Ricotta

Calorie a persona: 692

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Da Pane
• 200 G Ricotta
• 100 G Soppressata
• 100 G Formaggio Caciocavallo
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• 2 Uova
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 2 Cucchiai Sugna
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Incorporate l’olio alla pasta e impastate bene in modo da farlo assorbire.
• Dividete la pasta in due parti, di cui una leggermente più piccola.
• Con metà della sugna ungete una tortiera.
• Stendete col matterello la pasta in modo da ottenere due dischi.
• Con quello più grande foderate la tortiera in modo che la pasta sporga di un paio di centimetri dal bordo.
• Riempite con metà della ricotta, che avrete lavorato un po’ con la forchetta, il caciocavallo affettato finemente, la soppressata in pezzetti, il prezzemolo e le uova sode in fettine sottili.
• Ricoprite con la ricotta rimasta e spolverizzate di sale e pepe.
• Sovrapponete il secondo disco e ripiegate verso l’interno il bordo di pasta, bagnando con un po’ d’acqua in modo.da sigillare bene la ‘pitta’.
• Con una forchetta bucherellate la superficie e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta.
• Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti.

Note:

• Luogo: Calabria.