Ricotta: Salsa Fredda Leggera (2)

Calorie a persona: 112

Ingredienti per 4 persone:

• 10 Cucchiai Ricotta Fresca
• 5 Limoni
• 5 Cucchiaini Salsa Di Pomodoro
• 5 Albumi D’uovo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la salsa di pomodoro, salare e pepare.
• Battere a neve le chiare ed incorporare con delicatezza alla salsa.
• Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.