Ricotta: Sfogliatine Presto-fatte

Calorie a persona: 349

Ingredienti per 6 persone:

• 150 G Farina
• 150 G Ricotta
• 100 G Burro
• 50 G Margarina
• 4 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 3 Fette Salame Di Napoli
• 1 Cucchiaio Olive Verdi
• 1 Wurstel Di Maiale
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una fondina, lavorate a crema il burro e la margarina.
• Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi poco alla volta la ricotta, sale e pepe; poi manipolando il preparato con lena, aggiungetevi la farina setacciandola.
• Avvolgete l’impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo, per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti.
• A parte, intanto, spezzettate minutamente il wurstel, le acciughe, il salame e le olive, e raccogliete i quattro ingredienti, ben separati, in quattro scodelline.
• Dividete, quindi, la pasta in quattro porzioni.
• Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto più sottili sarà possibile, e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato.
• Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe, su di un altro quarto quello di wurstel; e, così continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive.
• Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle.
• Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi, finché non abbiano iniziato a prendere colore.